Vinařství Joseph Mellot je rodinnou firmou, jejíž počátky sahají až pět století do historie. Během této doby se vinařství díky svému know-how vypracovalo až na samou špičku ve výrobě velkých vín z francouzské vinařské oblasti na řece Loiře.
Nejvýznamnějšími lokalitami regionu Vallée du Loire jsou beze sporu oblasti Sancerre a Pouilly Fumé, kde se pěstují úžasná bílá vína odrůdy Sauvignon blanc, která se vyznačují naprosto úžasnou mineralitou díky unikátnímu půdnímu podloží zdejšího terroir. Dalším známkou rukopisu místních vinařů je velmi vyvážená aromatika, která koresponduje s touto odrůdou, ale nepřehlušuje ji.
Velkého rozvoje se vinařství Joseph Mellot dočkalo koncem minulého století, kdy byl nejprve v roce 1990 postaven nový moderní sklep a následně byly vinice rozšířeny o několik významných domén. Ač je vinařství jakkoli otevřeno moderním technologiím, má úctu především k přírodě, ke které se chová udržitelným způsem, a také k typickým regionálním vinařským tradicím.
