Vinařství Castelfeder původně v roce 1969 založil - v té době již zkušený - enolog Alfons Giovanett v Neumarktu/Egně na jihu italského Alto Adige. Alfonsův syn Günther ale roku 1989 převzal vinařství a celou produkci relokoval do Kurtinigu/Cortiny, ještě více na jih.
Zatímco původně pod taktovkou Alfonse bylo vinařství specializováno na modré odrůdy jako Lagrein, Pinot Noir či Schiava, terroir jižnějších poloh nahrává spíše bílým odrůdám. Rozmanité mikroklima dává vyniknout zajímavým interpretacím odrůd Chardonnay, Pinot Grigio a Pinot Bianco, ale třeba i Müller-Thurgau.
Dnes je produkce fantastických vín charakteristického lokálního střihu zaručena díky nové mladé generaci vinařů, které reprezentují Ines a Ivan, kteří se po získání vzdělání v oboru vinařství již naplno věnují rodinnému podniku.
