Farma Svaté Eulálie byla založena již v 17. století v srdci oblasti Vinho Verde. Ta se nachází na severozápadě Portugalska, kde je vystavena působení klimatických vlivů Atlantského oceánu.
Zde sídlící rodinné vinařství hospodaří na 38 hektarech vlastních vinic. Jejich vína jsou přesně taková, jaká z Vinho Verde očekáváme: svěží a "zelená." Jsou specifická nižším obsahem alkoholu a výraznější slámovou či citrusovou barvou. Za jejich svěžestí stojí pěkná pikantní kyselina. Zachování jejich typického charakteru dopomáhají špičkové inovativní technologie, kterými je vinařství vybaveno.
Vinařství Casa Santa Eulália produkuje nejen vína známých odrůd jako je například Sauvignon blanc, ale zaměřuje se především na odrůdy typické pro portugalskou provincii Minho - těmi jsou především Avesso či Alvarinho.
