Netradiční vinné odrůdy: Pošip
Až donedávna byl Pošip považován za staré, nepříliš kvalitní bílé víno. Intenzivní chuť a aroma s vysokým obsahem alkoholu, bohužel ne v dobrém slova smyslu – ve skutečnosti to nebylo něco, co byste chtěli pít během teplé letní noci na jihu Dalmácie. Naštěstí se ale věci změnily k lepšímu, tak čtěte dál!
Pošip je autochtonní chorvatská bílá odrůda pocházející z ostrova Korčula. Tato bílá vinná réva, která byla objevena náhodou, je jednou z mála, která dokázala odolat nákaze houbou Phylloxera a stále ji můžeme najít na tradičním podloží pískovcových půd v obci Smokvica.
Smokvica a Čara jsou dvě vesnice považované za kolébku pošipského hroznu a také místo, kde tyto hrozny dosahují nejlepších kvalit.
V minulosti Pošip rostl pouze na ostrově Korčula, ale díky svému časnému zrání se dnes šíří kolem Dalmácie – poloostrov Pelješac, ostrovy Brač a Hvar, Paklenské ostrovy, oblast Korlat a svahy Biokovo.
Hrozny Pošipu dozrávají brzy díky Mistrálu, větru, který je pro tuto oblast velmi specifický. Tento vítr ochlazuje vinice, které jsou mu vystaveny, a udržuje teplotu vzduchu nižší než v okolních oblastech. To poskytuje ideální podmínky pro pěstování jakýchkoli bílých hroznů, zejména Pošipu.
Výběr správné chvíle pro sklizeň hroznů je pro kvalitu vína zásadní. Dobrý Pošip lze proto vyrobit pouze z dobře zralých hroznů, které se obvykle sklízejí na Korčule na začátku září.
Pošip dává vysoce kvalitní hrozny s vysokým výnosem a při správné sklizni a vinifikaci vede k vínu s plným tělem, dobrou rovnováhou alkoholu a kyselin. Víno má intenzivní vůni a chuť, je elegantní, se specifickým charakterem odrážející jeho rodné terroir. Pošip je vynikajícím společníkem ke všem pokrmům z ryb a k mořským plodům, je skvělou volbou pro výše zmíněné teplé letní noci ;).
Výroba
Fermentace vína je pomalá a vyžaduje hodně trpělivosti. Nově vyrobené mladé víno se nepřetržitě udržuje na teplotě maximálně 12 °C – nízká teplota totiž chrání charakteristické aroma vína.
V chladných sklepích Pošip dozrává 6 až 9 měsíců. Víno je připraveno k plnění do lahví přibližně po 9 měsících, v závislosti na povětrnostních podmínkách konkrétního roku výroby.
Barva: měnící se od bledých tónů se zelenkavými odlesky po nejhlubší medové zlato
Tělo: plné
Chuť: pikantní jablka, vanilka, citrusy, mandle
Ochutnejte náš Pošip z vinařství Testament Winery, který pochází z nových vinic u města Šibenik. Víno má zajímavé kořenité aroma připomínající Tramín doplněné mineralitou až slaností.
Nabídka produktů Pošip
-
ID: 71501
Black Island Merga Victa Pošip 2020Cena: 257 Kč Cena bez DPH: 212 Kč Skladem > 60ks
