Rulandské modré je český název odrůdy s mezinárodním názvem Pinot Noir. Starobylá odrůda pochází pravděpodobně z Burgundska, první zmínku datujeme do 4. století A. D.
Zobrazit celý popisPinot Noir je odrůda, která se velmi liší dle terroir i dle zacházení na vinohradu i ve sklepě. Slupka bobulí Pinotu obsahuje méně barviv, takže se z něj dobře dělají klarety, a i červená vína bývají světlejší.
Víno bývá typicky rubínové až cihlové barvy, nízký obsah kyselin, jemné třísloviny. Spektrum konkrétních tónů je extrémně široké a záleží na terroir a vinifikaci. Barikování přidává smetanové a vanilkové tóny, nejvíce ale Pinotu obvykle prospívá zrání na starším dřevě.
