Vína k rybám
Ač v našich končinách na tradiční vánoční tabuli patří nejčastěji ryba v podobě kapra, nejeden milovník ryb rád experimentuje nebo volí méně tučnou zdravější variantu štědrovečerní večeře. Sahá tak například po rybách jako je losos, pstruh, ale i exotičtější a méně časté varianty.
Veltlínské zelené, které pochází od BIO vinaře Davida Harma z Rakouska, konkrétně z hranic vinařských oblastí Kremstal a Wachau, svou lehkostí, živostí a zároveň příjemnou kořenitostí doplní výborně především méně tučné bílé ryby, za sladkovodních například pečeného pstruha či sivena. Pokud bychom volili mořskou rybu, skvěle by fungoval třeba mořský vlk či doráda. Mladistvá kyselinka tohoto vína bude dobře doplňovat rybu, která je připravena na másle.
Doménou vinařství Verus, ze kterého pochází náš Sauvignon blanc, je především odrůdovost a mineralita. A u tohoto vína to platí beze zbytku. Minerální projev vyváženě doplňuje velmi jasně zřetelnou, ale korektně decentní, aromatiku odrůdy Sauvignon. Toto slovinské víno bude skvěle fungovat s tučnější rybou, třeba s pečeným lososem.
Nedegradujte svůj vánoční gastronomický zážitek na polovinu tím, že zapomenete na vhodně zvolené víno ke štědrovečerní rybě, byť to třeba tentokrát zrovna nebude klasický kapr.
Autor: Jan Bretl (Sommeliér)
Nabídka produktů K rybám
-
ID: 62303
Holzer Grüner Veltliner Wagram 2022Cena: 182 Kč Cena bez DPH: 150 Kč Skladem > 60ks -
ID: 60662
Hauck 4 Rosés 2022Cena: 238 Kč Cena bez DPH: 197 Kč Skladem > 60ks -
ID: 60631
Hauck Silvaner Hildegard 2022Cena: 259 Kč Cena bez DPH: 214 Kč Skladem > 60ks -
ID: 29137
Kubík Tramín červený Pozdní sběr 2021Cena: 264 Kč Cena bez DPH: 218 Kč Skladem 2ks -
ID: 62220
David Harm Grüner Veltliner Ried Kremsel Kögl 2020Cena: 293 Kč Cena bez DPH: 242 Kč Skladem > 13ks -
ID: 60424
Thanisch Riesling Grauschiefer Tribut 2022Cena: 295 Kč Cena bez DPH: 244 Kč Skladem > 13ks -
ID: 33141
Sonberk Riesling VOC 2021Cena: 360 Kč Cena bez DPH: 298 Kč Skladem > 13ks -
ID: 222114
Cattier Brut millesime 2012 premier CruCena: 1 996 Kč Cena bez DPH: 1 650 Kč Skladem 3ks -
ID: 90931
Billecart-Salmon Brut RoséCena: 2 683 Kč Cena bez DPH: 2 217 Kč Skladem > 13ks
